奶豆腐
蒙古等民族的传统奶食品之一。蒙古语称“胡日达”。状如豆腐，故称。制作方法各地不同。一般是将鲜奶置于容器，放在热处，使其发酵，变酸后将其倒入锅内加热，折出乳清，继续加热，侍其凝固成团状物或稠粥状，倒入木模里成型，在阴凉通风处凉晒即成。也有将制黄油剩下之脱脂乳放入锅中熬成糊状制作。如过半天从模子中取出再凉，即成奶干。味微酸。在奶食品中奶干生产量大，容易保存，营养丰富，美味可口。是牧民不可缺少的食品之一。游牧时随身携带，用以解饥。
蒙古等民族的传统奶食品之一。蒙古语称“胡日达”。状如豆腐，故称。制作方法各地不同。一般是将鲜奶置于容器，放在热处，使其发酵，变酸后将其倒入锅内加热，折出乳清，继续加热，侍其凝固成团状物或稠粥状，倒入木模里成型，在阴凉通风处凉晒即成。也有将制黄油剩下之脱脂乳放入锅中熬成糊状制作。如过半天从模子中取出再凉，即成奶干。味微酸。在奶食品中奶干生产量大，容易保存，营养丰富，美味可口。是牧民不可缺少的食品之一。游牧时随身携带，用以解饥。
1540—1587明代蒙古右翼鄂尔多斯部领主，蒙古族政治、军事、思想家。蒙文史籍作库图克台彻辰鸿台吉。孛儿只斤氏。※吉囊孙，※诺木塔尔尼郭斡台吉(华台吉)长子。驻牧于黄河河套西部。史称“明敏而娴于文辞
元泰定帝也孙铁木儿年号。1324—1328年，凡5年。
傈僳语音译，意为“向鬼神许愿”。旧时云南怒江傈僳族向鬼神进行许愿的仪式。当人患病时，请人占卜是何鬼神作祟，然后向该鬼神许愿用何种形式和规格进行祭祀。若病人痊愈或病情好转，则择日祭祀;若病情未好转，则重
蒙元时期蒙古官名。又译“扎尔里赤”、“扎尔里克齐”。蒙古语“扎里”(亦作“扎儿里黑”)意为“圣旨”，“赤”意为“司事人”，即书写皇帝圣旨的官员。《元史·兵志》：“书写圣旨，曰扎里赤。”蒙古建国前，“扎
清末于云南傣族地区建立的学校名。由民主革命先行者※刀安仁(傣族)创办。校址在干崖(治今云南盈江)新城傣族聚居区。光绪三十一年(1905)，刀安仁从印度考察归国后，在兴中会会员秦力山协助下筹办。招收傣族
书名。明谭希思撰。4卷。首全图，次各土司分图，每图各附图说，凡78篇。系作者官蜀时命布政司官属取全蜀土司土府裒集而成。是研究四川土司的珍贵史料。有万历二十六年(1598)刻本。原书仅存卷三，藏于台湾省
汉族。汉代沟通西域各国的女使者。原为楚王刘戊侍女，习书史，有干才。武帝天汉元年(前100)，扈从解忧公主至乌孙和亲，后嫁乌孙右大将，史称冯夫人。常代公主至西域各国行赏赐，为沟通乌孙、西域各国与汉友好作
清朝大臣。满洲正白旗人。姓他塔拉氏。字甫。光绪十二年(1886)进士。二十二年(1896)，由詹事迁内阁学士，逾2年，迁礼部左侍郎。支持戊戌变法运动，进呈康有为拟定之《请定立宪开国会》奏折，又上书请设
傈僳族对村寨的统称。指为一群血亲关系相近的人们共同体所居住的地方。解放前云南怒江等傈僳族地区在家族联合基础上形成的村寨组织。村寨名称往往以自然环境的特征、某种植物或人们的活动情况而定。规模大小不等，大
?—1823清朝大臣。满洲正红旗人。原名文宁，字蔚艾(其)，号远皋、芝崖。乾隆四十九年(1784)进士。嘉庆二十年(1815)，由盛京副都统授盛京礼部右侍郎。二十一年任贵州、河南巡抚，次年解职。二十五